סלט סלק ואפרסמון

אולי זה בגלל שאנחנו אחרי כל המטוגנים של חנוכה, וכל מה שמתחשק לאכול זה דברים קלים יותר, ואולי בלי קשר לחנוכה, אני מוצאת את עצמי משלבת הרבה יותר ירקות ופירות בתפריט שלנו, על אף שהוא גם ככה עשיר בהם.

אנחנו משפחה של צרכני ירקות ופירות סדרתיים, לכן סלט רענן תמיד יתקבל כאן בשמחה.

ואם זה סלט שמשלב גם פירות וגם ירקות באותה קערה מה טוב.

אז הפעם הכנתי סלט קראנצ'י במיוחד על בסיס סלק טרי ואפרסמון ששידוך הצבעים הזה כבר עושה שמח בלב.

סלט קל ממש וטעים במיוחד.

בואו נתחיל

מה צריך

2 אפרסמונים קשים מקולפים

1 סלק בגודל בינוני קשיח מקולף

1 מלפפון עם קליפה

1 פלפל אדום

חצי בצל סגול

2 ענפים של סלרי אמריקאי כולל העלים

לרוטב

1/3 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

חצי כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

חצי כפית דבש

לתוספת מעל הסלט

חצי כוס שקדים מולבנים פרוסים

הכנה:

1. חותכים את כל הירקות והאפרסמון לקוביות קטנות ומניחים בקערה.

אם יש לכם מכשיר לחיתוך (סלייסר) זה חוסך זמן והקוביות יוצאות אחידות.

השתמשתי כאן בסלייסר וקצצתי בו גם את העלים והגבעולים של הסלרי.

2. מנערים טוב את חומרי הרוטב בצנצנת

3. קולים את השקדים במחבת נון סטיק חמה ללא שמן לחצי דקה-דקה עד שהם מעט משחימים.

4. יוצקים את הרוטב רק לפני ההגשה, מערבבים טוב ומפזרים מעל את השקדים הקלויים

בתאבון