אז הפעם זה לא מתכון קלאסי עם מצרכים, אבל זה בהחלט מתכון לחיים יותר נוחים וקלים במטבח.
כדי להכין מנה מוצלחת הכי חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים ובמתכון מנצח, אבל ציוד מקצועי חשוב לא פחות.
במשך השנים רכשתי ציוד מגוון למטבח שלי ועם הזמן למדתי מה באמת שימושי ומה בגדר טרנד חולף. יש אביזרים שקניתי בהתלהבות וגיליתי שאפשר לגמרי להסתדר בלעדיהם וקנייתם היתה מיותרת.
לעומת זאת יש כאלו שמלווים אותי שנים והם ממש יד ימיני במטבח.
לא תמיד אפשר לדעת מראש מה יעבוד יותר טוב ומה פחות. בסופו של דבר זה גם עניין של ניסיון.
אז אחרי הרבה שנות ניסיון במטבח, אני הרי גרה במטבח – אני יכולה לומר שגיבשתי לי "נבחרת עוזרים" שהופכים את החוויה שלי בבישול ואפיה לקלה הרבה יותר. 10 פריטי חובה אצלי במטבח
אני שמחה לחלוק איתכם את רשימת ה-Must have שלי, כלומר רשימת 10 הפריטים הכי שימושיים שהכי עוזרים לי במטבח.
גם אם תקחו רק דבר אחד מהרשימה והוא ישדרג לכם את חווית הבישול, אני את שלי עשיתי.
לא כיוונתי לפריטים גדולים ויקרים, ולא מוצרי חשמל – על אלה אולי אכתוב פעם פוסט בנפרד. אני מתמקדת הפעם דווקא בפריטים הקטנים שעושים הבדל גדול.
מקווה שתהנו
1. סט כוסות מדידה אוניברסלי
יש מתכונים שכמויות המצרכים בהם הן בגרמים ויש מתכונים שרשום לפי כוס.
יש הרי מיליון סוגים של כוסות, הרבה פעמים שואלים אותי איזה גודל של כוס?
כוס חד פעמית? ספל? הנושא הזה אצל הרבה אנשים לא תמיד ברור.
אני תמיד ממליצה למדוד בכוס אוניברסלית, ככה אי אפשר לטעות.
הסט נמכר בשלל גדלים, הכי שימושיים בעיני אלו הסטים של כוס שלמה, חצי כוס, רבע כוס ושליש כוס. מתאים לנוזלים ולמצרכים יבשים.
הכוסות נכנסות אחת בתוך השניה וקלות לאיכסון.
2. משקל מטבח
באותו נושא של דיוק בשקילת המצרכים, אם יש משהו שאני ממש ממליצה לכם לקנות זה משקל מטבח.
ראשית, אם במתכון רשום משקל בגרמים ואין לכם משקל בבית – אז אוטומטית אין לכם יכולת להשתמש במתכון. וסתם חבל לפספס מתכון טוב רק בגלל זה.
אחד השימושים הכי נפוצים אצלי במשקל מטבח הוא בזמן שאני קולעת חלות ואני רוצה גודל אחיד של רצועות הבצק. אני שוקלת את הבצק ויוצרת רצועות אחידות בגודלן.
משקל מטבח לא עולה הרבה, הוא שטוח ונוח לאיכסון
3. מייבש חסה
אין לי מושג איך פעם לא היה לי מייבש חסה.
אצלנו סלט חסה זה הסלט הכי אהוב בבית.
פעם הייתי שוטפת את העלים, מניחה בין 2 מגבות, ואז במסננת ואז מנגבת את השאריות של המים עם נייר סופג... אוף...כמה עבודה ואנרגיה.
כבר שנים שיש לי מייבש חסה ואני אומרת לכם שזה אחד המשדרגים במטבח.
שוטפים, מכניסים לסלסלה, מפעילים כמה סיבובים ויש לכם עלי חסה שטופים, נקיים וסופר פריכים מוכנים לסלט.
גאון מי שהמציא את מייבש החסה.
4. מיכל ספריי שמן
אני מתכוונת למיכל ריק שקונים וממלאים לבד בבית שמן איכותי.
ולמה דווקא בספריי? כי לפעמים צריך כמות שמן ממש קטנה ושום אופציה אחרת לא מוציאה כמות קטנה בשכבה אחידה כמו מיכל ספריי.
זה נוח וזה חסכוני ויותר בריא
5. בקבוק נירוסטה לשמן זית
ועוד בענייני שמן, כל המחקרים מראים שאיכסון שמן זית בכלי נירוסטה שומר על הערכים שלו הרבה יותר מאיכסון בכלי שעשוי מחומר אחר.
אני עברתי לשימוש בבקבוק נירוסטה כי שמן זית זה אחד מחומרי הגלם הכי חשובים לי במטבח ואני רוצה לתת לו סביבה תומכת שתאפשר לי להנות ממנו ומהערכים הטובים שלו לאורך זמן
6. מנדולינה
כלי מטבח שקיבל את שמו מתחום כלי הנגינה.
זה אחד מכלי המטבח האהובים עלי. לחיתוך אחיד של כרוב, בצל, תפוחי אדמה, זוקיני, בקיצור כשרוצים לפרוס דק ירקות ופירות לשלל מתכונים של סלטים ופשטידות או מגשי אירוח זה מושלם.
מנדולינה איכותית מגיעה עם להב ישרה או משוננת במספר דוגמאות, והלהב שלה חד מאוד אז רק בזהירות עם האצבעות ולא להשאיר אותה לבד בקרבת ילדים
7. כסא גבוה / כסא בר
ההמלצה הזאת היא הדבר הכי טוב שתעשו לעצמכם במטבח.
מי שעובד הרבה במטבח מכיר את ההרגשה אחרי הרבה שעות של עמידה על הרגליים. וגם מי שלא הרבה במטבח אבל יש לו לארגן ארוחה גדולה להרבה אורחים.
להפתעתי גיליתי שיש הרבה פעולות שאפשר לעשות בישיבה.
למשל קיבוב הקציצות והכנסתן לתוך הסיר
או קיצוץ ירקות, אפילו שטיפת כלים.
כסא גבוה של בר יותר קרוב לגובה של הכיריים ושל השייש . לכן הכוונה לכסא כזה ולא לכסא סטנדרטי של שולחן.
תנסו ותראו איך בקלות אפשר להוריד לחץ מהרגליים.
8. סבון נירוסטה
שמעתם פעם על סבון נירוסטה?
תשמעו זה גאוני הדבר הזה.
למה זה טוב?
כל פעם שמקלפים/חותכים שום, בצל, נוגעים בדגים או כל התעסקות אחרת עם חומרי גלם כאלה ואחרים שמשאירים ריח חזק בידיים. שטיפה בסבון נירוסטה ומי ברז מנטרלים לגמרי את כל סוגי הריחות.
זה לא באמת סבון – זה רק בצורת סבון כדי שיהיה נוח לקרצף את הידיים כמו שאנחנו רגילים עם סבון רגיל. אני לא יודעת בדיוק איך זה עובד אבל זה עובד, זה מעלים לגמרי את הריח מכפות הידיים.
אני קניתי את שלי מהמותג WMF , אפשר למצא גם באמאזון של חברות אחרות. זה כמו קסם וזה מדהים.
9. מועך תפוחי אדמה
המכשיר שיעשה לכם את הפירה במרקם המושלם כמו במסעדות בפריז.
יש הרבה מועכי תפוחי אדמה, של הרבה מותגים ואני אומרת לכם שכולם טובים. אין לי המלצה ספציפית על מועך אחד מסויים.
אם עברתם פעם ליד מועך תפוחי אדמה בחנות כלים כלשהי ולא גיליתם בו עניין אז שתדעו שהשימוש במועך שכזה עושה פלא פלאים לפירה.
לא מחיתי מדי ולא גושני מדי, פשוט מרקם חלק וקטיפתי. אתם תהנו מהתגלית אני מבטיחה לכם.
10. סט ריקון ירקות בגדלים שונים
אחרון חביב זה המכשיר הזה. מי שמכין ממולאים יודע שהדבר הכי קשה בממולאים זה לרוקן אותם כדי למלא.
הסט הזה הופך את פעולת הריקון לקלה במיוחד. גם כשמדובר בירקות קשים כמו סלק או תפוחי אדמה.
זה שיש גדלים שונים למרוקן מאפשר לעבוד עם ירקות בכל הגדלים וזה פשוט תענוג. אני אוהבת את הסט הזה שעשוי מנירוסטה, הוא מאוד חזק, הרבה יותר מהפלסטיק ויש לי אותו כבר שנים.
אם תרצו לרכוש כזה בדיוק כמו שיש לי אז אני מצרפת לכם לינק לרכישה. ובדף התשלום הקלידו את הקוד SA10 שיעניק לכם 10% הנחה.
מקווה שהרשימה שלי תשדרג לכם את חווית הבישול
אם יש לכם עוד המלצות משלכם אתם מוזמנים לשתף אותי
פוסט חשוב ומסייע לכל בשלן/ית. תודה רבה 🙏